Animé par la passion et la bienveillance du chef Benoit WITZ, le restaurant vous invite à pousser les portes de sa bâtisse, construite il y a plus de 200 ans, au milieu des vignes et des oliviers.
La cuisine du Jardin Secret prône la naturalité et le retour à l’essentiel. Généreuse et sincère, elle s’inspire de la gastronomie du terroir pour vous faire (re)découvrir le goût de la Provence authentique.
Nous vous donnons rendez-vous au Jardin Secret pour vous faire vivre une expérience qui mettra vos sens en appétit.
Benoit propose un menu unique qui change chaque jour. Laissez vous guider pour de magnifiques découvertes.
Originaire d’un petit village, entre les Vosges et l’Allemagne, Le Chef Benoit Witz vous accueille à la table du Jardin Secret avec la plus belle des intentions : vous faire découvrir toutes les saveurs des produits de Provence.
Celui qui travailla aux côtés de Paul Bocuse, d’Alain Ducasse et qui fit la réputation de nombreuses tables de prestige, déploie aujourd’hui son talent à la création d’une cuisine intimiste, personnalisée et profondément ancrée dans le terroir cotignacéen et varois.
Son goût pour la grande cuisine, Benoit le développe très tôt au sein de la ferme familiale où la vie à la campagne et les grands repas de famille nourrissent son envie de créer, de sublimer, de faire plaisir. Cette vocation, il l’apprivoise dans les plus grandes cuisines de France, sous la direction de M. Patrick Lenôtre au Pré Catelan à Paris, ou encore de M. Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, avant d’endosser lui-même le rôle de chef de cuisine à L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, en Provence, puis d’exécutif chef à l’hôtel Hermitage de Monaco.
Séduit par le cadre enchanteur de Cotignac et par la volonté des propriétaires de Lou Calen à faire vivre ce fabuleux patrimoine, Benoit trouve ici une nouvelle inspiration. Celle de conjuguer plaisirs de la table et développement de l’économie locale au travers notamment de l’expression de produits nobles, chers à son cœur. Installé à Cotignac, Benoit est dans son élément, résolu à vous proposer sa conception du bonheur…
Le Jardin Secret s’inscrit dans une démarche raisonnée et écologique qui privilégie une cuisine en circuit court et le zéro déchet.
Nous travaillons avec des producteurs de la région, soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour du village.
Notre menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux, issus des étals colorés du marché de Cotignac.
Le restaurant propose une carte courte qui change chaque semaine, des repas à thème, des concerts et bien d’autres festivités encore.
La rencontre du chef avec Huguette Caren, l’ancienne propriétaire du restaurant, marque définitivement la renaissance de ce lieu historique à Cotignac.
Celle-ci lui transmet ses précieuses recettes, qui ont fait la réputation de Lou Calen entre les années 70 et 90, afin de continuer à faire vivre l’héritage emblématique du Reclus.
C’est donc avec plaisir et passion que Le Chef Benoit Witz vous fera découvrir sa cuisine, juste mélange de tradition et de modernité, élaborée à partir d’ingrédients locaux, de recettes simples et de saveurs gourmandes.
Nous rejoindre
Situé au cœur du village de Cotignac dans le Haut-Var, Le Jardin Secret vous attend pour un vrai moment de partage et de convivialité dans un cadre d’exception.
Nous sommes situés à 1 h de route des villes d’Aix-en-Provence et de Marseille et à 45 min des Gorges du Verdon.
